สุขภาพ

กินผัก – ผลไม้อย่างน้อยให้ถึง 400 กรัมต่อคนต่อวัน ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้ โดยเลือกให้เป็นผัก และผลไม้หลากหลายสี สลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนไป ผักปรุงสุก 80 กรัม 3 ส่วน และ เป็นผลไม้หวานน้อย 80 กรัม 2 ส่วน ต่อวัน

การกินผัก และผลไม้ไม่ได้มีดีเฉพาะในแง่ของสุขภาพโดยรวมเท่านั้น แต่ยังดีต่อคนที่ต้องการรักษารูปร่าง และลดน้ำหนักอีกด้วย จึงถือเป็นตัวเลือกหลักที่ถูกแนะนำให้กินในขณะควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากผัก และผลไม้บางชนิดเป็นอาหารมีไขมันต่ำ ให้พลังงานน้อย สามารถกินได้มาก ใยอาหารในผัก และผลไม้ช่วยให้อิ่มท้อง ดีต่อระบบย่อยอาหาร และการขับถ่าย
องค์การอาหาร และการเกษตรแห่งสหประชาชาติ และองค์การอนามัยโลก(WHO) จึงได้ออกคำแนะนำ และร่วมมือกับหลายหน่วยงาน รณรงค์ให้บริโภคผัก และผลไม้ให้ได้อย่างน้อย 400 กรัม ต่อคนต่อวัน อ่านเพิ่มเติม

ยิ่งอายุเยอะ ยิ่ง ลดน้ำหนัก ไม่ได้ผล ไม่ต้องกังวลไป วันนี้เรามี 3 วิธีลดน้ำหนัก ให้ได้ผล สำหรับสาววัย 30+ มาให้ลองทำกันแล้ว ต้องบอกว่าเมื่ออายุขึ้นเลข 3 ร่างกายก็มีแต่จะสะสมไขมัน ไม่ว่าจะเป็นบริเวณต้นขา สะโพก ต้นแขน ซึ่งสาเหตุของความอ้วนและไขมันสะสมนั้นก็เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมของเราตั้งแต่ตื่นนอนไปจนกระทั่งนอนหลับเลยล่ะ งานนี้สาวเลข 3 คนไหน อยากเปลี่ยนหุ่นให้กลับมาสวยเหมือนตอนวัย 20 ต้นๆ ลองมาทำตามเคล็ดลับเหล่านี้กันเลย! อ่านเพิ่มเติม

ว่าด้วยเรื่องของ แซนด์วิช แซนด์วิช เป็นอาหารจานด่วนที่นิยมทานกันทั่วโลก โดยจะเป็นเมนูที่ประกอบด้วยขนมปังใส่ไส้ที่เป็นเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ซึ่งในบ้านเราก็มีอยู่หลายๆแบรนด์ให้เลือกรับประทานกัน โดยหนึ่งในแบรนด์ที่มีสาขาอยู่ทั่วโลกและเห็นกันคุ้นตาตามหัวเมืองท่องเที่ยวนั้นก็คือ Subway นั่นเอง

เมื่อถามถึง subway กับฝรั่งตาน้ำข้าวน้อยคนนักที่จะไม่รู้จัก แต่สำหรับคนไทยอาจจะรู้จักกันในวงแคบๆ เนื่องด้วยปัจจัยหลายอย่าง สาขาอาจจะยังมีไม่มากนัก แต่ถ้าในหมู่นักกล้ามนักชิมถือเป็นอาหารที่พอทานได้ในวันปล่อยผีเลยทีเดียว โดยเฉพาะกลุ่มเมนูไขมันต่ำ ซึ่งเจ้าของแบรนด์คิดค้นเมนูเอาใจคนรักสุขภาพ และกำหนดปริมาณไขมันในแต่ละเมนูต่ำกว่า 6 กรัม แถมชิ้นโตๆขนาดกว่าครึ่งไม้บรรทัดก็ให้พลังงานตั้งแต่ 200 ปลายๆถึง 300 ต้นๆเท่านั้น

อาหาร                                     ปริมาณ                        พลังงาน (kcal)               ไขมัน (g.)
Ham
แฮม                                        6 นิ้ว                                           246                         3.0
Subway Club™ อ่านเพิ่มเติม

น้ำ ขิง เป็นน้ำสมุนไพรที่หลายคนดื่มเวลามีอาการท้องอืด แน่นท้อง ปวดประจำเดือน เพราะขิงมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการป่วยดังกล่าวได้ ด้วยเหตุนี้ขิงจึงเป็นสมุนไพรที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกันดี อีกอย่างขิงยังสามารถนำมาประกอบอาหารคาวหวานได้อีกมากมาย และยังเป็นเครื่องเคียงในอีกหลาย ๆ เมนูด้วย อย่างที่เราเห็นกันบ่อยก็จะเป็นขิงดอง และวันนี้เราจะพามารู้จักประโยชน์ของขิงดองกัน

การดองอาหารเป็นหนึ่งในวิธีถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งจุลินทรีย์ที่ได้จากการหมักดองจะช่วยยืดอายุของอาหารชนิดนั้น ๆ ดังนั้นการนำเอาขิงอ่อนมาดองไว้ ก็จะทำให้เราได้กินขิงอ่อนไปได้อีกยาว ๆ และในขิงดองยังมีโปรไบโอติกส์ที่ดีต่อลำไส้ ช่วยในการย่อยอาหาร ล้างสารพิษในลำไส้ ช่วยในการขับถ่าย นอกจากนั้นเรายังจะได้สรรพคุณของขิงอ่อนอีก ซึ่งประโยชน์ของขิงอ่อนก็มีดังนี้ อ่านเพิ่มเติม

เครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้เมื่อทานน้ำพริกกระปินอกจากผักสดแล้ว ก็ต้องมี ไข่ชะอม ทอด สูตรนี้ดัดแปลงจากไข่ม้วนแบบญี่ปุ่น ลดความมันลง ใครกลัวอ้วนก็ทานได้อย่างสบายใจ

อีกหนึ่งเมนูที่นำไข่ม้วนแบบญี่ปุ่นมาดัดแปลงโดยนำเอาสมุนไพรพื้นไทยมาประกอบนั้นคือ ชะอมนั้นเอง อาหารไทยอย่างน้ำพริกกะปิ เครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้นอกจากผักสดๆและผักลวกแล้วก็จะมี มะเขือยาวทอด ปลาทู และไข่ชะอมนี่หล่ะ ที่งานไหนๆก็ต้องมาให้ครบสูตรถึงจะอร่อยถึงใจ นอกจากไข่ชะอมทอดที่นำมาทานคู่กับน้ำพริกแล้ว ยังสามารถนำไข่ชะอมมาใส่ในแก้งส้ม แกงเหลือง ก็อร่อยลืมอิ่มเลยทีเดียว

ประโยชน์ของชะอม
ชะอมเป็นพืชพื้นบ้านไทย ที่นิยมนำส่วนของยอดอ่อนมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ยอดอ่อนมีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ ชะอมอุดมไปด้วยวิตมินเอ เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดอุณภูมิในร่างกาย แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยขับลม ได้

ทานชะอมต้องระวัง
นอกจากที่ชะอมจะมีประโยชน์แล้ว ชะอมเองก็มีข้อเสียอยู่เหมือนกัน เนื่องจากชะอมเป็นพืชที่มีกรดยูริกสูง คล้ายๆกับสตอ (กลิ่นก็ใกล้เคียง) ผู้ป่วยโรคเกาต์จึงต้องควบคุมปริมาณ เนื่องจากมีผลในการกระตุ้นให้ข้อต่อเกิดอาการอักเสบได้ นอกจากนี้มีความเชื่อในแพทย์แผนไทยว่า ผู้หญิงที่เพิ่งคลอดลูกไม่ควรทานชะอมเพราะจะทำให้ปริมาณน้ำนมน้อยลง อ่านเพิ่มเติม

ขนมหวาน สไตล์ Dessert Cafe ที่ฮิตติดลมบนกันอยู่ในตอนนี้ เรียกว่าคิวยาวแค่ไหนก็รอ แล้ว ขนมหวาน ตัวท็อปเท่านี้ให้พลังงานเท่าไหร่ วันนี้เรามาเรียนรู้เทคนิคการทานขนมเหล่านี้อย่างไรไม่เพิ่มน้ำหนักกัน ตามห้าง ตามร้าน ทุกหัวมุมถนน เดี๋ยวนี้ก็มีร้านสไตล์ Dessert Cafe ผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด ด้วยค่านิยมที่การทานอาหาร และขนม เป็นเรื่องสร้างความบันเทิงบนโลกโซเชียล เวลาไปร้านขนม หรือ ร้านอาหารสวย ๆ เป็นต้อง ถ่าย โพส เทค และแชร์ เป็นเรื่องปรกติ เมื่อของหวานแสนอร่อย ไม่ใช่แค่กล้วยบวชชี แต่มันกลายเป็นขนมหวานแบบ ฝรั่ง ญี่ปุ่น และ เกาหลี สไตล์

ซึ่งแน่นอนขึ้นชื่อว่าเป็น ขนมหวาน ก็มีพลังงานไม่น้อย โดยเฉพาะ ขนมที่ได้อิทธิพลจากต่างชาติ ที่มักจะอุดมไปด้วย แป้ง ไขมัน นม เนย น้ำตาล ซึ่งการรับประทานขนมหวานเหล่านี้เป็นครั้งคราวไม่ใช่เรื่องผิด แต่ยังไงก็ต้องจำกัดปริมาณการรับประทาน และควรคำนวนพลังงานรวมๆ ดูว่าวันนั้นเราทานอะไรไปแล้วเท่าไหร่

กินขนมอย่างไรไม่เพิ่มน้ำหนัก
การทานขนมหวานเป็นตัวสาร้างความสุขได้อย่างไม่ต้องสงสัย แต่ของหวานที่ฮิตๆ กันตอนนี้ ไม่ได้มีแค่ความหวาน ขนมหวานร้านดังที่คิวยาวๆ ต้องรอเป็นชั่วโมงๆ กว่าจะได้รับประทาน เป็นขนมที่มาแบบแพคเกจคอมโบ้ ทั้งแป้ง น้ำตาล นม เนย ชีส มาเต็ม แต่จะทำไงได้ ผิด ถูก ดี ชั่ว เรารู้หมด แต่อด และ ปฏิเสธชาวแก๊งไม่ได้ จะทำอย่างไรดี

กินขนมได้ไม่ผิด แต่ต้องมีสติ และรู้จักคำนวน
แหมพอพูดถึงการคำนวนทุกคน ร้องยี้กันเป็นแถว อย่าเพิ่งคิดว่าการคำนวนจะต้องตั้งโจทย์เลขถอดรหัส 5-6 ชั้น เปล่าเลย การคำนวนในที่นี่คือ การกะประมาณ ปริมาณอาหารในวันนั้นเสียก่อน ถ้าเราจะมีนัดไปทานขนมกับเพื่อนๆ ก็ลองลดอาหารมื้ออื่นๆ ลงเล็กน้อย เพื่อให้มีพื้นที่การรับพลังงานเหลือพอที่จะไปสุขสมกับขนมที่ชื่นชอบ กะปริมาณอาหารวันนั้นคร่าวๆ หรืออาจใช้วิธี ลดการทานอาหารประเภทแป้ง และน้ำตาลในวันนั้นลง เปลี่ยนเป็นอาหารจานผัก หรือเกาเหลา แทนการทานจัดหนักในบุฟเฟ่ และไปต่อขนมล้างปาก เตรียมตัวให้พร้อมแบบนี้ก็สามารถช่วยลดความกังวลลงได้มากโข

กินเป็นแก๊งรับผิดชอบร่วมกัน
สำหรับขนมที่เสิร์ฟใหญ่ๆ การแบ่งกัน แชร์กันทาน เป็นทางออกที่ดี เพื่อช่วยเฉลี่ยปริมาณพลังงานกันไป คนละเล็กละน้อย สั่งแค่พอรับประทาน ถามและตกลงกันให้ชัดเจนว่า จะสั่งอะไร และ จะกินกันปริมาณเท่าไหร่ จะได้ไม่ต้องเหลือทิ้ง หรือเหลือเป็นภาระให้ใครคนใดคนนึงเหมาหมดหน้าตัก คิดง่ายๆ ขนมอย่างฮันนี่โทส 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 800 – 1000 kcal ชวนกันไปทานซัก 4 – 5 คน ก็รับพลังงานกันไปแค่คนละ 200 kcal เท่านั้น หรือถ้าเป็นขนมที่เป็นห่อ หรือ เป็นชิ้น ก็ให้อ่านฉลากโภชนาการให้เครีย แล้วใช้วิธีแบ่งทานทีละน้อย ตามปริมาณที่เหมาะสม ก็ช่วยให้ไม่ต้องอดทานขนมที่อยากทานแล้ว อ่านเพิ่มเติม

ฝรั่ง เป็นผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี และวิตามิน เอ นั้น มีมากกว่ามะนาวถึง 4 เท่า ทำให้ฝรั่งมีคุณค่าในการสร้างความต้านทานโรคหวัดได้เป็นอย่างดี
สำหรับ “ฝรั่ง” ถือเป็นผลไม้ที่คนไทยทุกคนคุ้นเคย เรียกว่าไม่มีใครไม่รู้จัก เป็นผลไม้รสชาติทานง่าย ราคาไม่แพง หาซื้อได้ทั่วไป และมีให้ทานตลอดทั้งปี ยิ่งช่วงฝนตกๆ คนไม่สบายบ่อยๆ การทานฝรั่งช่วยป้องกันโรคหวัดได้ด้วย

กำเนิดฝรั่งผลไม้ที่มีมาตั้งแต่โบราณ
ฝรั่งเป็นพืชผลที่มีหลักฐานทางโบราณคดี ว่ามีการทานผลไม้ชนิดนี้มาตั้งแต่สมัย 800 ปีก่อนคริสตกาลเสียอีก โดยฝรั่งจริงๆมีต้นกำเนิดมาจากประเทศในอเมริกากลางและหมู่เกาะอินดีสต์ตะวันตก และถูกเผยแพร่และนำไปปลูกตามทวีปต่างๆของโลกโดยนักเดินทางและพ่อค้าชาวโปรตุเกส และเสปน ซึ่งในเมืองไทยเองคาดว่า น่าจะมีการเริ่มปลูกฝรั่งกันราวๆในยุคของสมเด็จพระนารายณ์มหาราช อ่านเพิ่มเติม

น้ำมะพร้าว เครื่องดื่มเกลือเเร่จากธรรมชาติ
น้ำมะพร้าว ขึ้นชื่อในเรื่องของการฟื้นฟูกำลังให้กับร่างกาย สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเพิ่มพลังงานงาน และความสดชื่นหลังออกกำลังกายได้เสมือน Energy Drink ดีๆ เลยทีเดียว เนื่องจากน้ำตาลที่อยู่ในน้ำมะพร้าวนั้น ร่างกายสามารถดูซึมไปใช้ทดแทนพลังงานที่สูญเสียไปได้อย่างรวดเร็ว

เนื้อมะพร้าวอย่าทิ้ง เพราะมีประโยชน์
หลายคนหลีกเลี่ยงที่จะกินเนื้อมะพร้าว เพราะเกรงว่าจะมีไขมันอิ่มตัวสูง แต่ความจริงแล้ว ไขมันในเนื้อมะพร้าวต่างจากไขมันอิ่มตัวที่ได้จากแหล่งอื่น เพราะเป็นไขมันอิ่มตัวสายโซ่ขนาดกลาง ที่ร่างกายสามารถนำมาใช้เป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว ไม่เหลือเก็บเป็นไขมันสะสม หรือไขมันในเลือดอย่างที่หลายคนเข้าใจกัน
แร่ธาตุและวิตามินในมะพร้าว
ในน้ำมะพร้าว และเนื้อมะพร้าวอ่อน มีโพแทสเซียม และโซเดี่ยม (โพแทสเซียม 285 มิลิกรัม และ โซเดี่ยม 16 มิลิกรัม ) ซึ่งโพแทสเซียม และโซเดี่ยมที่สมดุลนี้ช่วยรักษาระดับความดันเลือดอยู่ในระดับที่ดี เนื้อมะพร้าวก็มีวิตามิน B และโฟเลต ที่ช่วยในการเผาผลาญโปรตีน และ มีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงอีกด้วย อ่านเพิ่มเติม

โยเกิร์ตนมถั่วเหลือง  (Soygurt) ทำจากน้ำนมถั่วเหลือง 100% โดยการเติมโพรไบโอติก(จุลินทรีย์มีชีวิต) ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายลงไป ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ไม่มีโคเรสเตอรอล เป็นไขมันดีที่สามารถดูซึมไปใช้ได้ง่าย ย่อยง่าย ปราศจากกลูเตน และไม่มีแลคโตส ที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียในคนที่แพ้น้ำตาลแลคโตส

โยเกิร์ตนมถั่วเหลือง  (Soygurt) เป็นโยเกิร์ตที่ทำจากน้ำนมถั่วเหลือง 100% โดยการเติม โพรไบโอติกหรือจุลินทรีย์มีชีวิตที่มีประโยชน์ต่อร่างกายลงไป
โยเกิร์ตถั่วเหลืองจึงเป็นทางเลือกเพื่อทดแทนการทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์นม ปราศจากแลกโตส และกลูเตน ไม่มีโคเลสเตอรอล เป็นไขมันดี มีส่วนช่วยในการรักษาสมดุลของปริมาณไขมันในเลือด มีสารกลุ่มไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ย่อยง่าย และมีใยอาหารสูง ที่ช่วยในการขับรต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย

โยเกิร์ตนมถั่วเหลืองคืออะไร
โยเกิร์ตนมถั่วเหลือง (Soy Yogurt) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเติมจุลินทรีย์ที่มีชีวิต (โพรไบโอติก) ลงไปในน้ำนมถั่วเหลืองที่ทําจากถั่วเหลือง 100% จึงทําให้ได้รับคุณประโยชน์จากถั่วเหลืองที่มาพร้อมจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์กับร่างกาย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

นอกจากนั้นในถั่วเหลือง (Soy Bean) ยังถือเป็นแหล่งโปรตีนสําคัญสําหรับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ มีสารกลุ่ม ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) เช่น เจนีสทีน (Genistein) เดดซีน (Daidzein)และไกลซิทีน (Glycitein) ที่ช่วยรักษาสมดุลระดับฮอร์โมนในเพศหญิง ควบคุมระดับไขมันในเลือด และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย

อัดแน่นไปด้วย ไฟเบอร์
ไฟเบอร์ (ใยอาหาร) มีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิด ให้ประโยชน์และช่วยระบบภายในร่างกายต่างกัน
ใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำ จะช่วยชะลอการดูดซึม สารอาหาร จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาล และระดับโคเลสเตอรอลในเลือด
ใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำ ช่วยเพิ่มปริมาณ กากใยช่วยให้อุจจาระนุ่ม ดีต่อการขับถ่าย
ซึ่งในโยเกิร์ตนมถั่วเหลืองนั้น อุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่สูงถึง 6,000-7,000 มิลลิกรัม ดีต่อการขับถ่าย ช่วยให้ขับถ่ายง่าย ระบายคล่อง

ย่อยง่าย สบายท้อง
โยเกิร์ตนมถั่วเหลืองย่อยง่ายไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืด สามารถกินได้ทุกวัน เพราะนมถั่วเหลืองมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดเชิงเดี่ยวที่ช่วยป้องกันการดูดซึมไขมันในบริเวณลำไส้และทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้นานขึ้น ส่งผลดีต่อผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก อ่านเพิ่มเติม

เคยคำนวณเล่นๆ ไหมว่า ปีนึงถ้าหากเราทาน ของทอด เป็นประจำ เราจะได้รับพลังงานจากไขมันไปเท่าไหร่? ตามไปดู ไข่เจียว ฮ่อยจ๊อทอด เบคอน ของทอดโปรดของใครๆ ควรลด หรือตัดใจ แต่ถ้าอยากจะฟิตแต่ติดของทอด ลองดูตัวช่วยดีๆ ที่จะช่วยลดการใช้น้ำมันในการทอด 

ของอร้อย อร่อยอย่าง ของทอด ๆ โดยเฉพาะพวกเมนู Deep fried ทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด เฟรนช์ฟรายส์ ปาท่องโก๋ กล้วยแขก ไข่เจียว ฯลฯ เป็นของแสลงต่อสุขภาพ ยิ่งใครกำลังไดเอทก็ยิ่งต้องระวัง เพราะอาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่อมน้ำมัน และเจ้าปริมาณน้ำมันที่มากเกินไปนี่เองที่เป็นตัวก่อโรคร้ายต่างๆ มากมาย ทั้งโรคอ้วน โรคความดัน โรคหัวใจ
ร่างกายต้องการเท่าไหร่ และ ปีนึงเรากินของทอดมากไปแค่ไหน Thai Recommended Daily Intakes (Thai RDI) แนะนำให้คนที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป ควรบริโภคไขมัน คิดเป็น 30% ของพลังงานรวมที่ร่างกายต้องการ (ราวๆ 600 กิโลแคลอรี่ หากคำนวณจากค่าเฉลี่ยที่ 2000 กิโลแคลอรี่ ) ไขมัน 1 กรัม จะให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี่

ชอบของทอดลองคำนวณดู
หากลองมานั่งคำนวณเล่นๆ ถ้าเรารับประทานของทอดเพียงวันละครั้ง ครั้งละ 200 กรัม ( ซึ่งน่าจะมากกว่านั้น ) วันนึงเราจะได้รับพลังงานจากเมนูทอด ไปถึง 800 kcal เมื่อทานติดต่อกันเป็นกิจวัตร 1 เดือน จะได้รับพลังงานไปถึง 24,000 kcal ต่อเดือนเลยทีเดียว นี่ยังไม่นับรวมพลังงานจากอาหารในหมวดอื่นๆ ถ้าเป็นไปตามการคำนวณนี้ ปีนึง เราจะได้รับพลังงานจากของทอดสุดโปรดไปแบบเน้นๆ ที่ 288,000 kcal ถ้าเทียบกับปริมาณที่แนะนำคือ 400 kcal x 30 วัน x 12 เดือน = 144,000 kcal ต่อปีเท่านั้น เมื่อมองดูปริมาณตัวเลขเปรียบเทียบดูแล้วช่างน่าตกใจไม่น้อยเลยใช่ไหม

ของทอดนอกบ้าน
แต่ทว่าความน่ากลัวของพลังงานที่ได้รับ ยังไม่น่ากลัวเท่ากับภัยเงียบที่แฝงมากับของทอด ที่ใช้น้ำมันเก่ากลับมาทอดซ้ำ จากการสำรวจของ สถาบันวิจัยสังคม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ที่ทำไว้ เมื่อเดือนสิงหาคม 2553 พบว่า ผู้บริโภคร้อยละ 27.05 ซื้ออาหารทอดจากร้านนอกบ้าน 7-9 ครั้งต่อเดือน และ 15.17% ที่ซื้ออาหารทอดจากร้านนอกบ้าน ติดไม้ติดมือกลับไปทาน เกือบทุกวัน โดย 3 อันดับเมนูทอดยอดนิยม ได้แก่ ไก่ทอด, กุ้ง, ปลาหมึกทอด และหมูทอด ไม่เพียงแต่การซื้ออาหารทอดจากร้านนอกบ้านเท่านั้น จากผลการสำรวจยังพบอีกว่า แม่บ้านที่ทำอาหารเอง ร้อยละ 29.2 ใช้น้ำมันทอดซ้ำ ในการทอดปลา ไข่เจียว และไข่ดาว อ่านเพิ่มเติม