รู้จักโรค NCDs โรคที่คุณสร้างมันขึ้นมาเองทุกวันๆ

คุณคิดว่าตัวเอง สุขภาพดี แค่ไหน? วันนี้เรามีสถิติที่น่าสนใจมาอัพเดทให้ฟัง…
เบาหวาน โรคที่ดูเหมือนไม่น่ากลัวอะไร…อ๋อ ก็แค่กินหวานมากไป ไม่ออกกำลังกาย ตรวจร่างกายล่าสุดหมอบอกว่าระดับน้ำตาลในเลือดใกล้เข้าเกณฑ์โรคเบาหวาน แต่รู้ไหมว่า…ในปี 2019 ประเทศไทยพบแนวโน้มผู้ป่วยโรคเบาหวาน 4.8 ล้านคน และคนที่เป็นกลุ่มเสี่ยงต่อโรคเบาหวานอีกกว่า 7.7 ล้านคน นั่นแปลว่าเกิน 10 % ของคนทั้งประเทศเลยนะ
โรคหัวใจที่หลายคนมองเป็นเรื่องไกลตัว…สถิติล่าสุดของกระทรวงสาธารณสุข มีคน 432,943 คนต่อปีที่ป่วยด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจ และอัตราการเสียชีวิต 20,855 คนต่อปี หรือคิดเป็น ชั่วโมงละ 2 คน!
โรคหลอดเลือดสมองที่คุณมองว่าเป็นโรคของผู้สูงวัย…คือสาเหตุการเสียชีวิตอันดับ 2 ของโลก และมีผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองเกิดใหม่ 15 ล้านคนต่อปี เสียชีวิตปีละ 5 ล้านคน!
มะเร็ง คำนี้ที่ใครๆ ก็กลัว…รู้ไหมว่าในประเทศไทยมีผู้เสียชีวิตจากมะเร็งเฉลี่ยชั่วโมงละ 8 คน และเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งของประชากรไทย!
และรู้ไหมว่า…โรคเบาหวาน หัวใจ หลอดเลือดสมอง มะเร็ง และอีกมากมายนี่ล่ะ คือกลุ่มโรค NCDs (Non-Communicable Diseases) โรคที่ไม่ติดต่อ แต่เกิดจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต ที่คุณสร้างมันขึ้นมาเองล้วนๆ เช่น การกินอาหารหวาน มัน เค็ม รสจัด ไม่ทานผักผลไม้ สูบบุหรี่จัด และไม่ออกกำลังกาย ข้อมูลจากองค์การอนามันโลกระบุว่า คนไทยเสียชีวิตจากโรค NCDs สูงถึง 73% และสูงกว่าค่าเฉลี่ยของโลก

สาเหตุหลักของการเกิดโรค NCDs ทั้งหลาย อย่าง หลอดเลือดหัวใจตีบ และหลอดเลือดสมองตีบนั้น เกิดจากภาวะไขมันในเลือดสูง เกิดเป็นคราบไขมันเกาะตัวสะสมตามผนังหลอดเลือด ขัดขวางให้เลือดไปเลี้ยงหัวใจไม่ได้ตามปกติ หรือในกรณีที่มีภาวะความดันสูงร่วมด้วย ไขมันที่สะสมในหลอดเลือด อาจสูบฉีดและหลุดไปอุดตันหลอดเลือดในสมองเส้นที่สำคัญ เกิดเป็นภาวะหลอดเลือดสมองตีบตัน ทำให้เกิดอัมพฤกษ์ อัมพาตตามมา

เพราะพฤติกรรมการกิน ที่ไม่มีคำว่า สุขภาพดี คือสาเหตุหลักโรค NCDs
จะเห็นได้ว่าไม่ว่าจะเป็นภาวะไขมันในเลือดสูง หรือความดันสูง ก็มีสาเหตุโดยตรงมาจากพฤติกรรมการบริโภคนั่นเอง ทั้งการกินอาหารไขมันสูงโดยเฉพาะไขมันที่ไม่ดี และการกินรสจัด เช่น เค็มจัด หวานจัด อย่างหนึ่งที่เราต้องยอมรับก็คือ การกินอาหารของคนไทยนั้นหนีไม่พ้น ต้ม ผัด แกง ทอด มาลองคิดง่าย ๆ เรากินอาหารวันละ 3 มื้อ ในทุก ๆ มื้อเราบริโภคน้ำมัน จากผัดผักบุ้งหมูกรอบ กระเพราไก่ไข่ดาว ทอดมันปลากราย ไข่เจียวหมูสับ แกงเขียวหวานไก่ รวม ๆ แล้วอาจเกิน 6 ช้อนชา ซึ่งคือปริมาณน้ำมันที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน และยิ่งไปกว่านั้น หากน้ำมันที่เราบริโภค เป็นกรดไขมันอิ่มตัวล่ะก็ ร่างกายจะได้รับไขมันคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) มาเกาะตัวสะสมที่ผนังหลอดเลือดโดยตรงทันที เมื่อเราบริโภคไขมันอิ่มตัวเข้าไปทุกวัน ๆ สะสมเป็นเดือนเป็นปี ๆ อาการของโรคหลอดเลือดหัวใจก็จะค่อย ๆ สะสมเช่นกัน และทวีความรุนแรงขึ้นจนแสดงอาการออกมา เช่น เหนื่อยง่าย แน่นหน้าอก หากมีอาการรุนแรงอาจถึงขั้นหัวใจล้มเหลวและเสียชีวิต

หยุด NCDs ที่ต้นเหตุด้วยการเลือกกินไขมันให้เหมาะสมและถูกวิธี
เมื่อเราหลีกเลี่ยงอาหารการกินในวิถีการดำเนินชีวิตแบบคนไทยไม่ได้ เมื่อเรายังต้องกินผัด ๆ ทอด ๆ ทุกวัน เพราะมันทั้งอร่อยและง่ายในการปรุง แต่รู้ไหมว่า เราสามารถหลีกเลี่ยงการบริโภคไขมันแบบผิด ๆ ได้ โดยเลือกบริโภคน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่ากรดไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันคาโนล่า น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน ที่มีส่วนเพิ่มไขมันดี (HDL) ให้ร่างกายช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และลดไขมันเลว (LDL) ที่จะไปเกาะผนังหลอดเลือด เมื่อต้องปรุงอาหาร ให้เลือกใช้น้ำมันทางเลือก อย่างน้ำมันผสมสูตรต่าง ๆ ที่คิดค้นมาเพื่อการใช้ความร้อนในลักษณะที่ต่างกัน เช่น

เมื่อต้องการผัด ให้เลือกใช้น้ำมันผสมสูตรน้ำมันคาโนลาผสมน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน ก็จะได้กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อร่างกาย
หากทำเมนูทอด อาจเลือกน้ำมันผสมสูตรผสมน้ำมันคาโนล่าและน้ำมันปาล์มที่มีสมดุลกรดไขมันดีเยอะ สามารถทำได้ทั้งทอดและผัด หรือน้ำมันผสมสูตรผสมน้ำมันปาล์มและน้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งทำสัดส่วนไขมันอิ่มตัวลดลงเกือบครึ่ง แต่ยังคงทนความร้อนได้ดี เหมาะกับการประกอบอาหารประเภททอด และมีสมดุลกรดไขมันที่ไม่ทำร้ายร่างกายมากจนเกินไป
ทำน้ำสลัด หรือทำขนมด้วย ใช้น้ำมันผสมสูตรผสมน้ำมันคาโนล่าและน้ำมันถั่วเหลือง เพราะเป็นน้ำมันสูตรที่มีสัดส่วนกรดไขมันดีมาก สามารถทานแบบไม่ต้องผ่านความร้อนได้เลย และยังสามารถนำไปใช้ผัดได้อีกด้วย

ไขมันเป็นสารอาหารให้พลังงานที่จำเป็นต่อร่างกาย เราจึงไม่ควรงดทานไขมันไปเลย แต่ควรกินในปริมาณที่เหมาะสม และเลือกกินไขมันที่ดี วิธีในเลือกกินไขมันดีที่ง่ายที่สุดคือ การเลือกใช้น้ำมันที่ให้ไขมันดีในการทำอาหารกินเองที่บ้าน
เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมไขมันเลวในร่างกาย และไม่ตกเป็นเหยื่อของโรค NCDs โรคที่ทำร้ายคนไทยและคนทั่วโลกมานักต่อนัก…อย่าลืมว่าการบริโภคของเรา คือสุขภาพของเรา เราเลือกได้

sexy gaming

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Copyright สุขภาพ 2020
Tech Nerd theme designed by FixedWidget