เมนูเพื่อสุขภาพ ไข่ชะอม หนานุ่มคู่น้ำพริกถ้วยโปรด

เครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้เมื่อทานน้ำพริกกระปินอกจากผักสดแล้ว ก็ต้องมี ไข่ชะอม ทอด สูตรนี้ดัดแปลงจากไข่ม้วนแบบญี่ปุ่น ลดความมันลง ใครกลัวอ้วนก็ทานได้อย่างสบายใจ

อีกหนึ่งเมนูที่นำไข่ม้วนแบบญี่ปุ่นมาดัดแปลงโดยนำเอาสมุนไพรพื้นไทยมาประกอบนั้นคือ ชะอมนั้นเอง อาหารไทยอย่างน้ำพริกกะปิ เครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้นอกจากผักสดๆและผักลวกแล้วก็จะมี มะเขือยาวทอด ปลาทู และไข่ชะอมนี่หล่ะ ที่งานไหนๆก็ต้องมาให้ครบสูตรถึงจะอร่อยถึงใจ นอกจากไข่ชะอมทอดที่นำมาทานคู่กับน้ำพริกแล้ว ยังสามารถนำไข่ชะอมมาใส่ในแก้งส้ม แกงเหลือง ก็อร่อยลืมอิ่มเลยทีเดียว

ประโยชน์ของชะอม
ชะอมเป็นพืชพื้นบ้านไทย ที่นิยมนำส่วนของยอดอ่อนมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ยอดอ่อนมีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ ชะอมอุดมไปด้วยวิตมินเอ เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดอุณภูมิในร่างกาย แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยขับลม ได้

ทานชะอมต้องระวัง
นอกจากที่ชะอมจะมีประโยชน์แล้ว ชะอมเองก็มีข้อเสียอยู่เหมือนกัน เนื่องจากชะอมเป็นพืชที่มีกรดยูริกสูง คล้ายๆกับสตอ (กลิ่นก็ใกล้เคียง) ผู้ป่วยโรคเกาต์จึงต้องควบคุมปริมาณ เนื่องจากมีผลในการกระตุ้นให้ข้อต่อเกิดอาการอักเสบได้ นอกจากนี้มีความเชื่อในแพทย์แผนไทยว่า ผู้หญิงที่เพิ่งคลอดลูกไม่ควรทานชะอมเพราะจะทำให้ปริมาณน้ำนมน้อยลง อ่านเพิ่มเติม

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Copyright สุขภาพ 2020
Tech Nerd theme designed by FixedWidget